パクチーいろいろ (1) 「翡翠宮」の香菜三昧セット
「威南記海南鶏飯」から始まって「カルディ」の「パクチーポテトチップス」とパクチー(香菜)の話が続きました。
僕は個人的にパクチ-大好き人間なので、思い出してみると結構外食でもパクチー物を食べています。
最近食べたパクチー料理の中から、今日は高級系のものを・・・。
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「ハイアットリージェンシー東京」1階にある中華料理の「翡翠宮」でやっている「香菜三昧セット」(Coriander Dishes Set)です。             
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ウェブには

近年、巷で市民権が得られつつある香菜(パクチー)。
体内の毒素を排出するデトックス効果があると言われている香菜をふんだんに使用したセット料理をご用意いたしました。
香菜のほろ苦さを味わいながら、是非ご賞味ください


とあります。
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これがそのセット、ワンプレートで運ばれてきます。
パクチーと豚の醤油煮入り炒飯 またはパクチーと小海老、帆立貝入り上海焼そばに、パクチー・スープ、パクチー・サラダ、パクチー入り点心、杏仁ゼリーが付いて3000円++、総額3564円。
ホテルの料理だけに高額ですねぇ。
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僕は焼きそばの方を選択、すごく日本人に馴染のある味で、ただホテル・メイドらしく海老や帆立など具材はやや豪華。
パクチーはかなり乗っていますが、焼きそばの味にやや消され気味です。
この組み合わせは、パクチーを楽しむに合っているのでしょうか?
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スープにもパクチーたっぷりですが、これはスープそのものが美味しく、そういう意味でパクチーは?
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パクチー・サラダはその2/3がパクチー、そう、このくらいガツンと来ないとね。
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量的には少しですが、このパクチーの使い方が一番味のアクセントになっていたかも・・・。
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これにフルーツ入りの杏仁ゼリーが別皿で運ばれてきて、セットは終了。
全体に使われているパクチーの量はかなり多かったですが、僕はもっともっとパクチーがワイルドに香って欲しかった・・・。
こうなると僕はパクチー料理専門店の「パウチーハウス」辺りに行くしかないのでしょうが、あそこの営業時間(ディナー・オンリー)とコンセプトがちょっと・・・なんです。
by shackinbaby | 2016-02-15 12:23 | グルメ | Comments(8)
Commented by nagi at 2016-02-15 13:54 x
パクチーハウスは行きづらいです…
流石のパクチーは美味しいですけど。
もりもりとパクチーだけのサラダを食べられますが…予約は二ヶ月先まで埋まってるし、女性9割の客層だしw
それでもベトナムのパクチーには敵わない気がします。

これは日本の気候のせいでしょうかね?
それとも日本人向けに穏やかな種類なんですかね?
Commented by NK at 2016-02-15 20:21 x
これは美味しそうですねえ。。次回必ず頂こうと思います

僕は先月泊まった時のお昼は梢で天丼のセットにしました
プレゼンテーションは綺麗でしたが肝心の白米が。。天ぷらの質感も好みではなかったです
Commented by shackinbaby at 2016-02-15 21:52
>nagiさん
パクチーハウスは予約が要るんですか・・・。
それじゃ、ますます行きづらいなぁ。
パクチーは今ブームらしいです。
出荷量は数年前の5倍まで行っているそうです。
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20160214-00000021-pseven-life
日本で食べるパクチーは僕もあまりワイルド感を感じません。
ベトナムのものどこか違うのでしょうか。
Commented by shackinbaby at 2016-02-15 21:54
>NKさん
もちろんホテル・メイドですから美味しいのは美味しいのですが、ややコストパフォーマンスに悪いような・・・。
それに思ったほどパクチーが香らず、僕のようなパクチー好きにはどこか物足らなかったです。
もちろんチャンスがあればぜひお試しくださいね。
Commented by nagi at 2016-02-16 01:32 x
立ち飲みスペースなら予約はいらないんですけれどね。
基本予約みたいです。

パクチーブームですか!
もっとカジュアルにパクチーがあちこち出てきてくれると嬉しいです。
ドクダミとタデも現地で食べると何故か美味しいですよね。
Commented by shackinbaby at 2016-02-16 08:32
>nagiさん
立ち飲みスペース・・・ますます僕には駄目ですね(笑)。
パクチーはセリ科。
ドクダミはさすがに日本じゃ生食しませんけど、食べるならベトナム辺りでしょうか。
Commented by ez4ysuzuki at 2016-02-21 09:54
翡翠宮、いいですね。
昔何度か行きました。
東京のホテル中華で、ここと山の上ホテルが好きです。
パクチー料理も美味しそうです(^^)
Commented by shackinbaby at 2016-02-21 11:41
> ez4ysuzuki さん
ホテル中華はある程度のサービス体制が整っているのも良いですね。
僕は汐留のコンラッドの中華「チャイナブルー」の南方系(?)中華料理が景色とともに好みです。
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